‏إظهار الرسائل ذات التسميات أطباق شرقية. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات أطباق شرقية. إظهار كافة الرسائل
الأحد، 27 مارس 2016

احمي بشرتك بثمانية أطعمة

 البشرة الجميلة تحتاج إلى الرعاية من الخارج بالمستحضرات التجميلية ومن الداخل بالأطعمة المفيدة, لأن الجمال المعتمد على مواد التجميل جمالٌ مؤقتٌ, على عكس الجمال النابع من صحة الجسم ككل , الذي يبقى معك دائماً.

هذه الأطعمة اختارتها الدراسات الطبية والعلمية, لتكون الثمانية المرشحة لحماية بشرتك:

الأرضي شوكي

حاولن إستهلاك هذا النوع من الخضار الغني بالألياف بشكلٍ منتظمٍ لأنه يؤمن الصحة للجلد ويجعل البشرة مضيئةً, إن قدرته على محاربة التأكسد جعلته هدفاً للعديد من الشركات المصنّعة للمستحضرات التجميلية لإدخاله في تركيبة المراهم المختلفة.

البروكولي

يحتوي هذا النوع المتميز من الخضار على الفيتامينات B ، C ، E ،K  و A  وهو يعمل على تحقيق نضارة البشرة ويجدد الأنسجة المتضررة, ننصحكن بتناوله نيئاً أو مطهياً على البخار لضمان عدم خسارة الفيتامنيات الموجودة في داخله.

الأفوكادو

يحتوي على كمياتٍ عاليةٍ ومركزةٍ من الفيتامين E، لذلك يعتبر تناوله هاماً جداً لحيوية وإشراق البشرة, كما أن الفيتامين C الموجود في داخله بنسبةٍ معينةٍ يحارب الإلتهابات الجلدية, أما الزيوت التي يحتوي عليها فتعمل على تحفيز إنتاج مادة الكولاجين وتحسّن من متانتها ونوعيتها, وأخيراً، إن تناول الأفوكادو بشكلٍ منتظمٍ كفيلٌ بترطيب البشرة.

الجوز
يعتبر الجوز من الأغذية النفيسة، وبناءً على التجربة يمكن القول أنه يعوّض نقص الزنك والسيلينيوم الاساسيين في محاربة مشاكل البشرة, السيلينيوم يعزز من قدرة الكريات البيضاء ويدعمها لتحارب الأمراض، فيما يعتبر الفيتامين E ، النحاس، المانييزيوم، المانغانيز، البوتاسيوم، الكالسيوم والحديد من الأساسيات لصحة الجلد وتوازنه, فأدخلوا الجوز دون خوفٍ في وجباتكم الصباحية والمسائية.

الأرز

هل تعملون أن حفنةً من الأرز يومياً لا تعتبر فقط مصدراً غنياً بمجموعة الفيتامين B ، البروتين، السيلينيوم والمانييزيوم إنما أيضا بالعديد من العناصر المضادة للتأكسد التي تعمل أيضا على تنظيم مستوى السكر في الجسم, فالأرز يزود الجسم بالطاقة ببطءٍ طيلة النهار.

العنب الأحمر
عند شراء الفاكهة، قليلاً ما يفكر الأشخاص في الخصائص الطبيعية المضادة للتأكسد للعنب الأحمر, فهو يعالج الإلتهابات الجلدية مثل الأكزيما وغيرها وهو مضادٌ طبيعيٌ للحساسية، ويساعد في السيطرة على التأثيرات الجانبية لردود الفعل الناتجة عن الحساسية, فلا تترددوا إذاً في الإستمتاع بتناول عنقود من العنب الاحمر صباحاً تماماً كما كانت تفعل كيلوبترا وقيصر.

الشمندر السكري

يحتوي الشمندر على الفيتامينين A و E، البوتاسيوم، الصوديوم والكالسيوم؛ العناصر الضرورية  لصحة الجلد, كما إن تناول الشمندر يعني تناول جميع هذه العناصر مجتمعةً, مما يؤدي الى تنظيف الجسم من السموم والتخفيف من نسبة الكوليسترول.

القرّاص

يحظى نبات القرّاص بسمعةٍ سيئةٍ في الحدائق بسبب أشواكه، لكن إذا حاولتن تناوله على شكل شرابٍ أو حساءٍ ساخنٍ، فسوف تدهشن حتماً من خصائصه المحاربة للإلتهابات الجلدية وحب الشباب, كما يعمل أيضاً على تنظيف الجسم من السموم بسبب إحتوائه على نسبٍ عاليةٍ من المواد المضادة للأكسدة, كل ما عليكن فعله هو تحضير شاي من نبات القرّاص وتناوله بإستمرارٍ!

هذه الأطعمة كلها في متناول يدك, فلا تسمحي لشيءٍ أن يمنعك من الحصول على البشرة التي لطالما حلمت بها.


الجمعة، 21 أغسطس 2015

4 وصفات بيض سهلة وسريعة للاطفال



لا تُفوِّتي على طفلكِ الفوائد الكثيرة التي يتميّز بها البيض واختاري له الفطور والوجبات الخفيفة من هذه الوصفات السريعة والصحيّة واللذيذة من "عائلتي":
الوصفة الأولى
لإعداد هذه الوصفة، أنتِ بحاجة إلى شريحتي توست طري، وبيضتين، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود (اختياري)، وجبنة مبروشة (من اختيارك)، والقليل من الزبدة.
طريقة التحضير:
• استخدمي أحد قوالب البسكويت الصغيرة لتصنعي دائرة في كل شريحة من شرائح التوست.
• حمّي المقلاة وذوّبي الزبدة ثم ضعي فوقها شريحتيّ الخبز.
• اكسري أول بيضة وضعيها في دائرة الشريحة الأولى. اكسري البيضة الثانية وضعيها في دائرة الشريحة الثانية. نكّهي بالقليل من الملح والفلفل.
• لا ترفعي المقلاة عن النار حتى ينضج البيض ويتحوّل الخبز إلى اللون البني المقرمش.
• زيّني الطبق بالجبنة المبروشة وقدّميه ساخناً لطفلك.
الوصفة الثانية
لإعداد هذه الوصفة، أنتِ بحاجة إلى بعض شرائح البسكويت المملّح، وبيضة واحدة مسلوقة، وحفنة من التونة (اختياري)، وزيت زيتون، وملح ولبن أو مايونيز.
طريقة التحضير:
• إهرسي البيضة مع كل المكوّنات المذكورة أعلاه باستثناء البسكويت المملّح.
• ضعي ملعقة صغيرة من الخليط على كل شريحة بسكويت وقدّميها لطفلك. وألف صحّة!
الوصفة الثالثة
لإعداد هذه الوصفة، أنتِ بحاجة إلى بيض، وحليب، وطماطم كرزية، وفليفلة خضراء، وبقدونس مفروم، وجبنة مبروشة (من اختيارك)، وزيتون أسود، وزبدة، وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
• في وعاء، أخلطي البيض مع الحليب والفليفلة الخضراء.
• وفي مقلاة، ضعي القليل من الزبدة. وما إن تذوب، أضيفي إليها خليط البيض.
• غطّي المقلاة ودعي البيض يطهو من دون تحريك.
• إرفعي المقلاة عن النار وضعي العجة على لوحة التقطيع وقسّميها إلى 4 دوائر صغيرة.
• أطلبي من طفلكِ أن يزيّن هذه الدوائر ويصنع منها وجوهاً مبتسمة. إن أردتِ، يمكنك أن تمدّي له يد المساعدة وتقترحي عليه الزينة!
الوصفة الرّابعة
لإعداد هذه الوصفة، أنتِ بحاجة إلى بيض، وحليب، وفانيلا، وعسل، وبعض الفاكهة المقطّعة إلى مكعبات أو شرائح.
طريقة التحضير:
• أخلطي المكوّنات مع بعضها البعض ثم ضعيها في المقلاة على نارٍ هادئة.
• حرّكي المزيج باستمرار حتى يشتدّ ويتكاثف.
• إرفعي المقلاة عن النار واسكبي الكاسترد في أكواب صغيرة.
• أضيفي إليها الفاكهة المقطّعة وقدّميها لطفلكِ باردة.
ما رأيكِ بهذه الوصفات؟ لذيذة وطيّبة، أليس كذلك؟ جرّبيها وسترين كم ستُعجب طفلك!

وصفات مشهيّة تزيد استهلاك الاطفال للخضار!

من غير المحبذ أن تُجبري طفلكِ على تناول الخضار وسواه من الأطعمة الصحية التي غالباً ما يتعالى الصغار على مذاقها وتركيبتها لمجرّد أنها لا تحتوي على كمية كبيرة من السكروالأملاح كما الأطعمة الجاهزة والسريعة.
افكار لزيادة استهلاك الطفل للخضار
وبدلاً من اتباع أسلوب القوة المفروغ منه، تنصحكِ "عائلتي" بالتفنن في تحضير أنواع الخضارالمختلفة وتقديمها لصغيرك بطرق مبتكرة ولذيذة تحبّبه بها وتشجّعه على تناولها في كل مرة. إليكِ فيما يلي أبرز هذه الطرق وألذّها:
  • إسلقي بعض أصناف الخضار. أضيفي إليها القليل من التوابل المنكّهة، ثم اسكبيها على رغيف خبز شاباتي مع القليل من الزبدة لتصنعي منها لفافة خضار لا تقاوم!
  • أعدّي لطفلكِ طبق باستا من الحبوب الكاملة وأضيفي إليه ما يحلو لكِ من الخضار. فالأطفال عادةً يحبّون الباستا ويتناولونها كيفما كانت. وبهذه الطريقة ستتحايلين على صغيركِ ليأكل حصته اليومية من الخضار الصحية.
  • انتقي أنواع الخضار التي تريدين من بروكولي وملفوف وفليفلة وقلّبيها مع القليل من زيت الزيتون الصحي على نار هادئة حتى تتحمّص وتُصبح أغنى مذاقاً بنظر طفلك.
  • إقلي مزيجاً من الخضار في زيت الزيتون الغني بالأوميغا 3. أضيفي إليه التوابل وعجّة البيض قبل أن تضعيه في كعكة خبز شبيهة بكعكة البرغر وتقدّميها لصغيرك.
  • إجعلي من أوقات تناول الخضار متعةً لدى طفلك. فالأبحاث تؤكد مراراً وتكراراً أنّ تحضير صلصة السلطات من أصناف الخضار المختلفة، كالبروكولي مثلاً، تحبّب الأطفال بتناولها. استفيدي إذن من نتيجة هذه الأبحاث وحاولي أن تُقدّمي الخضار لطفلكِ بطريقة ظريفة وبنكهة فريدة ولا تتردّدي في وضع المربّى أو صلصة الباستا عليها.
وبالإضافة إلى كل ما سبق، إحرصي على أن تكوني المثل الأعلى لطفلكِ في تناول الخضار وسواها من الأطعمة الصحية. فالأطفال بطبعهم يحبّون تقليد أهلهم والتشبّه بهم وبعاداتهم، والأفضل أن تكون صحية!

الخميس، 20 أغسطس 2015

حضر(ي) تارت الفراولة اللذيذة في المنزل


المكونات

– 1 و1/2 كوب من الطحين.
– 1/2 ملعقة طعام من الملح.
– 1/3 كوب من السكر.
– 1/3 كوب من الزبدة الباردة.
– 2 ملعقة طعام من المارغرين.
– 3 ملاعق طعام من الماء البارد.
– 1/2 كوب من السكر.
– 1/4 كوب من نشاء الذرة.
– 2 كوب من الحليب والكريما الممزوجين مع بعضهما.
– 5 صفار البيض.
– 1 ملعقة طعام من ماء الزهر أو من ماء زهر الليمون. حسب الرغبة.
– 3 ملاعق طعام من الزبدة.
– 1 ملعقة طعام من الفانيلا.
– 4 أكواب من الفراولة الطازجة المقطعة.
– للزينة: قطع من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

– ضعي أول ثلاث مكونات في الخلاط الكهربائي ثم اخفقي جيداً ليمتزجوا.
– أضيفي 1/3 كوب من الزبدة واخفقي المزيج ليصبح مقرمشاً، ثم أضيفي تدريجياً 3 ملاعق طعام من الماء لتتشكل لديك العجينة، يمكنك زيادة كمية الماء حسب الحاجة، ثم غلّفي العجينة واتركيها ترتاح لساعة واحدة.
– مدّي العجينة لتصبح رقيقة، ثم ضعيها في صينية مخصصة للتارت فقط، ضعي فوق العجينة ورق الزبدة المخصص للخبز، ثم انثري حبوب الحمص الجاف لكي تمنع حدوث فقاقيع في العجينة.
– اخبزي التارت لمدة 15 دقيقة على 218 درجة مئوية، ثم أزيلي الزوائد من ورق والحبوب واتركيها لمدة 3 دقائق.
– في وعاء اخلطي 1/2 كوب من السكر ونشاء الذرة.
– في وعاء ثاني، امزجي الحليب والكريما مع صفار البيض وماء الزهر حسب الرغبة، وأضيفيه تدريجياً إلى الوعاء الأول ثم ضعيه على نار حرارة متوسطة، ليبدأ المزيج بالغليان ثم  أطفئي النار.
– ضعي 3 ملاعق طعام من الفانيلا والزبدة فوق المزيج واتركيه ليبرد لأربع ساعات. ضعي الكريما فوق العجينة وبملعقة مسطحة قومي بتسويتها فوق التارت، ثم زيّنيها بقطع الفراولة. يقدم بارداً أو في الحال.

الملاحظات

– الكمية: حسب حجم القالب من 6 إلى 8 أشخاص.


– يمكنك عدم وضع قطع النعناع.

طريقة ماما: محشي الملفوف


المكونات

– 1 كوب أرز أي نوع يتوفر لديك.
– 1 رأس ملفوف متوسط الحجم، كل ورقة يجب أن تكون لوحدها.
– ¼ كيلو لحمة مفرومة خشنة.
– 3 فصوص ثوم متوسط الحجم.
– ½ ملعقة نعناع ناشف.
– القليل من البقدونس.
– 1 حبة طماطم صغيرة الحجم.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– 1 مكعب مرقة دجاج أو ملعقة صغيرة بودرة مرقة الدجاج.
– 1 ملعقة صغيرة خل.
– ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
– ½ ملعقة كمون مطحون.
محشي الملفوف

طريقة العمل

– يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر لمدة عشر دقائق.
– في طنجرة غير لاصقة اسلقي ورقات الملفوف إلى أن تصبح طرية، وضعيها في صحن جانبي.
– صفي الأرز وضعي فوقه اللحمة وكل البهارات والملح وابرشي مكعب مرقة الدجاج فوقه أو استخدمي مرقة الدجاج البودرة.
– ضعي النعناع الناشف على الأرز وافرمي البقدونس وضعيه فوق الأرز، وحبة الطماطم افرميها وأضيفيها هي الأخرى إلى الأرز.
– اهرسي الثوم وضعيه فوق الأرز.
– الآن كل ورقة ملفوف اقسميها نصفين أو ثلاثة حسب حجم الورقة، وفي كل قسم من المنتصف ضعي الحشوة أفقياً ولفي الورق من الأطراف ثم لفيها بشكل أفقي، وكرري العملية لعمل محشي الملفوف وفي كل حبة تنتهي من لفها ضعيها في قعر الطنجرة التي تريدين الطبخ فيها، ورتبي الحبات بالقرب من بعضها لا تتركي مسافة بين الورقات.
– وعند الانتهاء من تجهيز محشي الملفوف ضعي ورقتي ملفوف فوق محشي الملفوف واغمري الملفوف بالماء، وأضيفي الماء بالتدريج إلى أن تغمريهم.
– غطي الطنجرة ودعيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، وفي حال شعرت أنها بحاجة إلى الماء أضيفي ماءً قليلاً حسبما ترينه مناسباً.
– وعندما ينضج محشي الملفوف اقلبيه على صينية التقديم وبهذا يكون الطبق جاهزاً.

الملاحظات

– يقدم الملفوف مع السلطة واللبن.
– اعصري الليمون على الملفوف لتضيفي طعماً مميزاً.
– مدة التحضير والطهي: 120 دقيقة.

الثلاثاء، 9 ديسمبر 2014

وصفات الريجيم: طريقة عمل كريب الفراولة قليل السعرات الحرارية


المكونات والمقادير:

كوب دقيق
لتر حليب منزوع الدسم
زبدة لايت
4 بيضات
ذرة
ملعقتان زيت نباتي
ذرة ملح
ذرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

- يخفق البيض بواسطة العجانة الكهربائية ثم تضاف باقي المكونات بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة الكريب.

- يصب مقدار نصف كوب من العجين في مقلاة مناسبة ويوزع العجين ليصبح دائري الشكل.

- نقوم بتسوية السطح السفلي من العجين ثم نقلب العجين على الوجه الآخر ليتم تسويته ويرفع الكريب بعد انتهاء تسويته وتكرر العملية مع باقي الكمية.

- يمكن إضافة القليل من الماء إذا لاحظنا ان العجين كثيف وغير لين حتى نصل الدرجة المطلوبة.

- يزين الكريب بالفراولة أو أى نوع من أنواع الفاكهة قليلة السعرات الحرارية

طريقة عمل كيك البرتقال بتغليفة الجبن كريم

المكونات والمقادير:

4 حبات بيض
1 1/4 كوب سكر 
2 كوب دقيق
3/4 كوب عصير برتقال
قشر برتقالة مبشورة
ملعقة صغيرة فانيليا 
ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 
1/2 كوب زيت

لتحضير تغليفة الجبن كريم:

100 غرام جبن كريم 
كوب سكر بودرة 
ملعقة كبيرة عصير برتقال
ملعقة كبيرة حليب 
ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

طريقة التحضير:

- يوضع البيض والسكر والملح وتخفق المكونات لمدة 10 دقائق، ثم يسكب عصير البرتقال والقشر والزيت وتخفق المكونات على سرعة متوسطة.

- ينخل الدقيق والبايكنغ باودر ويضاف المزيج تدريجياً على خليط البيض مع الخلط ببطء حتى تتجانس المكونات.

- يسكب مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة والدقيق وتخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.

- تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى يبرد الكيك.

تحضير كريمة الجبن:

- يوضع الجبن والسكر وعصير البرتقال والحليب وقشر البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخلط المكونات جيداً حتى الحصول على الكريمة.

- يزين وجه الكيك بالكريمة وشرائح البرتقال ويقدم.

بالصور: طريقة عمل جيلي بالعنب

المكونات:

  • عبوة جيلي
  • كوب عنب مقطع نصفين
  • 2 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

  • قومي بخلط مكونات عبوة الجيلي بالمياه الدافئة حتى تذوب المكونات.
  • ضيفي شراب الجيلي إلى أطباق التقديم بعد وضع القليل من العنب في كل منها.
  • أدخلي الأطباق الثلاجة لمدة 4 ساعات وحتى يتجمل الجيلي.
  • استمتعي بتناول الجيلي بالعنب باردًا.

طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر

المكونات :

- حبه ملفوف أحمر صغير .
- 5 حبات جزر صغيرة الحجم .
- 2 ملعقة زيت زيتون .
- عصير ليمون .
- 1ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف .
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- 1حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة (دوائر) .
- 1 ملعقة بقدونس للتزيين .

طريقة التحضير :

- غسل أوراق الملفوف جيداً وتصفي .

- تقطع أوراق الملفوف بشكل شرائح رفيعة .

- يفرك البصل بالقليل من الفلفل الأسود والملح والنعناع . 

- يقشر الجزر ويبشر .

- يخلط الملفوف والجزر والبصل ويضاف زيت الزيتون والليمون والملح وتقلب جيداً وتزين بالبقدونس .

طريقة عمل سلطة الباستا وشرائح لحم البقر

- المكونات:

- 1/4 كوب زيت كانولا.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1/4 صلصة باربيكيو.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض .
- 1 فص ثوم مفروم .
- باستا مطبوخة.
- 2 شرائح لحم بقرى مشوية حسب الرغبة .
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/3 كوب فلفل أحمر حلو , مقطع وبدون بذر.
- 1/3 كوب زهور البروكلى مقطع .
- 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم .

- طريقة التحضير:

- يضاف الزيت , والخل وصلصة الباربيكيو والثوم في وعاء كبير ويقلب جيداً حتى يمتزج , يوضع المزيج جانباً.

- تطبخ الباستا, وتصفى وتنقل إلى صلصة الباربيكيو , ثم تقلب جيداً وتغلف بالصلصة, وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- ترش الشواية بالزيت.

- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود, تشوى قطع اللحم حسب الرغبة .

-  توضع شرائح اللحم جانباً وتقطع الى قطع صغيرة .

- تضاف شرائح اللحم والخضار إلى الباستا وتقلب جيداً وتزين بالسمسم وتقدم باردة.